Wintergerichte aus dem Thermomix® by Muliar Doris;

Autor:Muliar, Doris;
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Riva
veröffentlicht: 2016-06-14T16:00:00+00:00

© Jiri Hera/Shutterstock.com

Muschelnudeln mit Kürbis

Thermomix® Für 2 Portionen • Pro Portion: 554 kcal, 16 g E, 16 g F, 88 g KH

1 Zwiebel

1 Stück Ingwer (walnussgroß)

250 g Hokkaido-Kürbis

150 g Möhren

10 g Kokosöl

200 g Muschelnudeln

100 ml Kokosmilch

400 ml Gemüsebrühe

2 Stängel glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

1.Die Zwiebel abziehen und vierteln. Den Ingwer schälen und vierteln. Die Kürbisschale waschen (sie wird mitverwendet), die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Möhren putzen, schälen, waschen und grob zerschneiden.

2.Zwiebel und Ingwer mit dem Kokosöl in den Mixtopf geben, den Messbecher aufsetzen und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend 3 Minuten/120 °C/Stufe 0,5 andünsten.

3.Möhren dazugeben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern (Messbecher!). Den Kürbis in den Topf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.

4.Muschelnudeln, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zusammen 12 Minuten/90 °C/Rührstufe linksdrehend zugedeckt kochen.

5.In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

6.Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 2 Teller verteilen und mit den Petersilienblättchen bestreut servieren.

INFO: Teigwaren in Muschelform gibt es von verschiedenen Herstellern. Sie können dann Conchiglie oder Müscheli heißen. Geeignet sind auch Orecchiete oder Gnocchi. Hauptsache, sie bilden ein Schälchen, in das die leckere Sauce schlüpfen kann. Die Kochzeit auf der Packung müssen Sie wahrscheinlich um 2–3 Minuten verlängern, da die Teigwaren nicht komplett in der Flüssigkeit schwimmen. Also: Probieren vor dem Servieren!

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